①料理が美味しい
②接客が丁寧で、お客に目が行き届いている
③料理の提供スピードが計算されている
→待たせ過ぎず、飽きさせ過ぎず
今日とあるイタリアンのお店に行って感じたこと。実際に飲食店を営んでいるわけではないから、あくまで素人目線だけど、
食べログなどの評価が良くても、いつも上記3点が揃っていないとお客の満足は得られないのではと。
では、自分の仕事に置き換えるとどうなのか？
同じことが言えるなと。
クオリティ×スピード×顧客理解＝サービス
どれもかけてはいけない要素だな。
肝に銘じます。
良い飲食店の条件