手作りは安心

 

久しぶりに〆られる鯖が手に入ったのでシメサバを

ワクワクしながら作りました。

塩を振って水分が出るまでおいて

洗い流して

水分ふき取って

酢で2～3時間置いて

食中毒を引き起こす危険生物があるアニサキスなどの寄生虫を危惧して

冷凍に48時間

食べたいときに冷凍庫から出して食べられます

お刺身とは違ってすぐには食べれませんが

自宅で作るシメサバは

やっぱり

いいですね。

皆さんも試してください。

#しめ鯖

#手作り

#無添加