少し変わった餃子で、ビールのつまみに最適です。
材料・・・餃子の皮、長ネギ、ザーサイ、カレー用の豚肉
調味料・・・塩、コショウ、調理酒（もしくは日本酒）、ごま油、サラダ油、
味の素、ガラスープの素
長ネギ、ザーサイははみじん切りにする。
長ネギは白い部分を使う。一本半分くらい、かなり多めに切る。
ザーサイは４，５０グラム分ほど。
豚肉は、トン汁用などが売っていればベストで、それを使いたい。
なければカレー用の豚肉を使う。肉は、５ミリ角になるくらいに
切っていく。１５０グラムほど使う。
やや大きめだが、これが食感に活きてくる。
材料を切ったら、ボールにいれ軽く塩コショウ、調理酒大さじ２杯ほど、
ごま油大さじ１杯、味の素一振り、ガラスープ（なければいらないです）
小さじ１杯を入れ、よく混ぜる。
混ぜたら餃子の皮に、やや少なめに乗せて包んでいく。
約２０個ほど出来る。（はず・・・）
余ったら炒め物にでも入れてください。
焼き方・・フライパンに薄く油を敷き、やや温まったら餃子を並べていく。
並べたら水を１２０ｃｃほど入れ、強火にする。
３～４分経ち水分がとんだら（プチプチという音がしてくる）サラダ油を
大さじ１杯程かけ弱火にする。２０秒ほど経ったら出来上がり。
ネギとザーサイと豚肉がとても良く合います。
特にネギが美味い気がする。
ビールがすすむ一品です。