こんにちわ〜
昨日の午後は
手打ちうどん
作りをしました
材料 ⭐︎ 中力粉 500g
（中力粉がなかったら
強力粉と小麦粉を半分ずつで代用可）
⭐︎ 塩 25g
⭐︎ 水 250g
⭐︎ 打ち粉 適量（強力粉）
作り方 まず塩を水にしっかり溶かしたら
厚手の袋に中力粉と塩水を入れ混ぜます
そぼろみたいになったら
ちょっと手で捏ねてひとまとめにします
新聞紙やバスタオルなどではさみ
踏んでいきます
20回くらい踏んで
広がったら折りたたんでを
4回くらい繰り返します
娘の力では中々うまく踏めなかったので
大人が踏んだりしてフォローして下さい
そのあと１時間ほど寝かせました
（我が家の室温は２２〜２３度程度
もっと寒かったら長くしたりしてみて下さい）
寝かしが終わったら
打ち粉を敷いた上に生地を置きます
触った感じはパンの発酵後とは違ってかためです
これを伸ばします
とりあえず大きく広げました
打ち粉をしながら三つ折りにして切っていきます
子どもたちでは
中々うまく切れなかったです
大きな鍋で茹でて
太さがバラバラなので
太い所を食べて柔らかさを見てください
我が家は１２分くらい茹でました
天ぷらうどんにして食べました
天ぷらは
さつまいも・かぼちゃ
おくら・れんこん
ちくわ・イカゲソ
塩麹に漬けた鶏胸肉
と〜っても美味しくできました
ではでは