こんにちわ
昨日は娘のリクエストで
ココアメロンパン
を作りました
材料 ♪パン生地♪
⭐︎ 強力粉 200g
⭐︎ 純ココア 10g
⭐︎ 砂糖 20g
⭐︎ 塩 3g
⭐︎ とき卵 1/2個
⭐︎ 牛乳 50cc
⭐︎ 水 60cc
⭐︎ バター 30g
⭐︎ ドライイースト ３g
♪クッキー生地♪
⭐︎ 薄力粉 120g
⭐︎ 純ココア 10g
⭐︎ 砂糖 40g
⭐︎ バター 40g
⭐︎ 溶き卵 1/2個
⭐︎ グラニュー糖 適量
今回は一次発酵まで
ホームベーカリーに任せました
その間にクッキー生地を作ります
柔らかくなったバターと砂糖を
白っぽくなるまで混ぜたら
更に溶き卵を加えて混ぜます
そしたら小麦粉とココアも加えて
しっかりまとめて棒状にしたら
冷蔵庫で冷やしておきます
パン生地は
一次発酵が終わったら
ガス抜きをし8等分にし丸めて
濡れ布巾をかけてベンチタイム
ベンチタイムが終わったら
クッキー生地を８等分して
薄く伸ばしパン生地に被せます
そのあと模様をつけます
模様をつけたら
ラップと濡れ布巾をかぶせ
４０度で３０分の発酵をします
発酵が終わったら
１８０度で予熱したオーブンで
１０分焼き
１６０度に下げて５分焼いたら完成
2人とも大好きなメロンパン
パクパク
娘は凄く楽しかったようでした
ではでは