こんばんわ！
今日も暑い日でしたね！体調崩されてないですか？
本日はホットヨガ教えの後、自分もホットヨガレッスンを受けにいき、汗をいっぱい流しました
さて、一昨日久しぶりに重い腰を上げ粉麹を発酵させました。
粉麹は発酵が早く菌が沢山です。
60℃保温で一時間発酵。
味付けの塩分が抑えられ、100以上の酵素が含まれますので、活性酸素除去、高血圧予防、アレルゲン除去、腸内環境の改善、免疫力アップなどなど期待できありがたい代物です。
※一般に売られている加熱処理をしているものは栄養価は格段に下がります。
その塩麹で7月料理講座を行うためにシンプルアクアパッツァを作りました。
鉄分もしっかり補給するレシピをと思ったので魚や貝類は入れようと考えています
安価でつくれるタラを使いましたが、小骨を取り除かなかったので少し食べにくかったかな。
やはし鯛が良いかなー
さっぱり美味しかった！夏にはレモンも効かせるとさっぱり美味しいです！
お夕飯に頂きました。
お料理教室はオファーを頂き、『栄養価の高い塩麹を使った簡単レシピ講座』を7月にひらきます。
東洋医学の観点から夏のケアーも含めて考えた講座になります。
自宅開催のため、少人数でおいしい講座になると思いますが、お顔馴染みの方に限ります。ご興味ございましたら個人的にご連絡くださいね！
今日の日も感謝！
ナマステ