５～６日の長野のお話。
駒ヶ根を後にして塩尻に到着。
塩尻に行った事がないという東京のソムリエさんを誘いましたが、
都合つかず今回は不参加。
彼が来たら、ワイナリーをダーっとまわるつもりでしたが、
今回は趣向を変えて別の切り口で。
まず「笑亀」という日本酒の蔵。
小さな蔵でスタッフも少数。
でも意外とラインナップが豊富です。
一部を試飲。
試飲室。
ここではマネージャーの上野氏にご案内いただきました。
施設見学をさせていただき、醗酵中のものを試飲させていただきました。
さてそろそろ失礼しますかという所で、なにやらスタッフがバタバタ。
なんと初搾りに遭遇しました。
ぜひ、一緒にと声をかけていただき乾杯。
貴重な体験でした。
初搾りをするイケメン丸山社長。
とてもまろやかな酒質ですが、持続性のある酸がありバランスの取れた酒でした。
笑亀を後にし、志学館高校へ。
ここは、高校でありながら葡萄の栽培、醸造を教えている学校です。
毎年、精鋭を数人フランスへ研修に行かせています。
こちらでは西牧先生にご案内いただきました。
先生はフランス語がご専門。
高校でフランス語の授業もあるそうです。
当日塩尻は残念ながら土砂降りになり、畑見学は断念。
西牧先生に施設をご案内いただき、実習の様子や研修旅行のことなど、いろいろお話を聞かせていただきました。
まだ未発売のメルロー'07を購入。
安い、１０００円なり。
県から補助が出ている関係で利益を出してはいけないそうです。
自分でラベルを貼りました。
キャップシールを張るところを初めて見ました。
ボトルの首にキャップシールを乗っけて、写真のような内側に熱を出す道具をかぶせると、あら不思議、キュと閉まりボトルに密着。
雑談も交えておしゃべりが弾みtime over。
宿泊地の松本へ向かいました。
松本での食事は、ジュレブランシュさんで。
蔵を改装したレストランです。
チーズが大変豊富。大きなワインセラー？が丸ごとチーズで埋まってました。
笑亀の上野氏も合流し、今回同行してくれたＭさんと三人同い年で盛り上がりました。
笑亀のみなさん、西牧先生、そしてジュレブランシュの霜田さんお世話になりました。
翌日は、安曇野へ。
