今日 何故❔❔
X'mas
なのに 普通のケーキタルトを食べてるいるのか
それは…先日の出来事
ケーキ 残酷物語 数日前…
某ケーキ教室
に参加しました。こちらの教室 噂は聞くものの
今回 初 参加
色々な場所で教室をされている先生
今回伺った教室でも10年目になるそう。
ここ数年はX'masケーキを手作り
してないから 今年は手作りしようかな？
なんて～思ったもので
ケーキ…X'masケーキ
も何度となく他の教室で習った事はありますが
久々に教室へ通いX'masケーキの
レパートリーを増やそうと申込み。
申込むと、通常と違い、X'mas料金
開始時間もいつもより１時間半早い
９時スタート
ケーキのメニューは まだ決まってなく
当日お知らせになります。との返答
なんでもOK～
教室へ習いに行くのだから～
当日 はりきって教室へ
～
どんなX'masケーキかなぁ～
と期待してたら
「ギリギリまで何も浮かばす…パリブレストにしました～。」
と先生、、、。
パリブレスト、、、
簡単で殺風景なバージョンでも
せめて ノエルを期待してた私
期待外れだけど、パリブレストを習った
のは数年前だし、、、まっいっか～
生徒は８名❕
１人１台作るのかと思ってたら、
作るのは 20センチ位の物を全員で２台
材料は予め計量済み。
ボールの中に古株の生徒さんが、
先生に言われるがまま材料を入れ
それを先生が混ぜている
あれこれ ポイント
を話ながらの作業だけど、、、
「フランスに留学していた時は～」
って話が多い
やっと私にも作業の番が廻ってきた
と思ったら、、、
クッキングシートに丸い輪をマジックで
書く作業
そして出来上がった生地を先生が
絞り袋にいれ 絞り出す。←デモスト
残りは生徒で、、、
丸い輪の半周づつ、、、
焼き始めたら 中に挟む
カスタードバタークリーム作りへ～
「カスタードバタークリームはポイントさえ押さえれば大丈夫！簡単です」と先生。
またまた先生に言われるがまま
生徒が材料をボールへ入れていく。
途中で混ぜるのを生徒に交代❕
先生の横で混ぜる生徒と、先生の指示で
バターを入れた生徒❕❕
すると みるみる分離
ダマダマの分離状態
「よーく混ぜたら大丈夫
」と先生は言ってるが…大丈夫に見えない
混ぜても混ぜても 分離したまま
「こんな時は こうして応急処置します」
と言って 湯煎にかける先生。
本当に戻るの❔❔
私も自宅で滅多にケーキ作らないケド…
教室だけはたくさん通ったから
そんぐらいは分かるつもりですが…
こんなに分離してて、元に戻ったら
この先生 本当に凄いな⤴⤴
そう思いながら見学。
すると 「ほらね～
」と先生。湯煎にかけ、シャバシャバになった
カスタードバタークリーム
ダマダマのバターが溶けてサラサラ？シャバシャバ❔❔
「これを冷蔵庫で冷やせば大丈夫」
と先生～
ここでランチにしましょうと
ランチタイムになりました
こちらの教室 先生持参の簡単なランチ付き
そして！こちらの会場は…
とにかく 寒ーい
ストーブあるケド…飾りなの
教室の途中から エプロンつけたまま
ファーのストール巻いて参加してました
食後 冷蔵庫からクリームを取り出すと
「あれ～っ
固まってない」と言って 焦る先生…。
見ると またまた分離してるうえに
シャバシャバ&ダマダマ
「冷やし方が足りないかも❔❔」
と言って、またまた冷蔵庫へ～
本来ならば、バターを入れ混ぜた後
10分程 冷蔵庫で冷やせば
トロミがついて カスタードクリーム
らしくなる予定。
もう…どー見ても 無理だと思うケド…
10分したら冷蔵庫を開け クリーム確認
これを何度も繰返す先生
トロミどころか、シャバシャバのまま
最後は冷凍庫へ入れ 少し経つと
冷凍庫を開け その中でかき混ぜてる
その間 この寒ーい❕室内で立ったまま
クリームにトロミがつく奇跡
を待つ事… １時間半
そんな事してるなら 近くにあるスーパー
で材料買って作り直せば
ずーっと思ってたケド…なんせ初回
言いたくても言えないし
途中からは ケーキ食べなくてもいいから
もう帰りたいよ…
そればかり考えてる私…(泣)
遅すぎる決断
奇跡
を諦めた先生
分離したダマダマシャバシャバクリームで
仕上げをしてました。
本来ならばこの作業 やりたい人
沢山のハズ…
今回は 誰もいないだろうし
これこそ先生にしか出来ないわ
溶けたバニラアイス状態のクリームを
苺を挟む為の糊がわりに塗り
仕上げのデコレーション
「写真撮る方どうぞ～」と先生
ブログをされてる先生
見せ方や 写真は とてもお上手
パッと見なら分からない
パリブレスト X'masバージョン
お暇な方…ズームで どうぞ
クリーム←❔ になってません
(液体)そしてドキドキの試食タイム
クリーム分離の為 小皿に入れた
ダマダマシャバシャバクリームを
浸けて食べるよう 言われました
この 失敗ケーキ ひと切れ 食べる為に
開始から５時間半…
X'mas料金で参加し、おまけに寒い室内
に５時間以上も居たため 風邪ひくし
あぁ…疲れた
先生だって失敗する事はあるでしょうが…
途中で見極め つかないの
…話上手で楽しい先生だったケド…残念
今年のX'mas
ケーキ作りどころか 私、風邪ひいたし、、、
疲れただけやった
昨日はX'masのショッピングに出かけるも
デパ地下でX'masケーキを買う人混みに
入る元気もなく…早々に切り上げ…
それで普通のケーキタルトを
購入したって訳です…
それでも食欲はありますが、、、
それから もう１つ・・・
プラリネを入れたクリームと苺は
やっぱり合わないと思う