☆生湯葉 ☆ 甘湯葉(半生) ☆乾燥湯葉
「帰省してたの
お土産よ～
」と友人達に手渡すと 皆決まって
「これ…どう使うの
」と聞かれる関西出身の私。
親戚の半分は京都に住んでるからか？
湯葉料理…(？)湯葉を使った おばんざい
は 頻繁に食卓にあがってた我が家
最近 私が作った おばんざい を
チョットだけ～
((注)湯葉は脇役なので…
たいした料理じゃないけれど…) 
生湯葉で 海老しんじょうを包んで揚げたり～
定番
お刺身を巻いたり～
(細巻きになったケド…
)
酢の物にしたり～
生湯葉は結構使いやすい
母親は 胡麻和えにも よく使ってるぁ～
そして 甘湯葉(半生湯葉)や 乾燥湯葉は～
湯葉と小松菜のたいたん←(関西の方言)
(たいたん＝たいたもの)
湯葉としめじ のたいたん
そして 私の大好物
湯葉の あんかけ丼(九条葱を使うのが オススメ
)
甘湯葉は 湯葉を作る時に最後に出来る
少し濃いめの 湯葉
そして半生の湯葉の使い方は
煮込むと溶けるので仕上げに入れて使う
ちなみに乾燥湯葉は煮込んでも溶けないので
炊き込みご飯 等に使ったり してます
毎回 帰省したら 自宅の お土産に買うのは
湯葉ちりめん
お土産と言っても 湯葉ちりめんは
ほぼ自分に～
湯葉、ちりめん、山椒、緑茶
等で 味付けされた ご飯のお友
地味な おばんざいの脇役ですが
やっぱり 湯葉が 好き
