こんにちは！
カーヴドエノフィルのズンコです
ブログを始めて1か月過ぎました。
ちょっとした想いなどをつぶやいておりますが
昨日、お客様から「ブログ見てるよ〜」と
言っていただけて嬉しかったズンコです
しばらくの間、お休みしていました
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
が復活しました
カーヴドエノフィルの定番料理。
濃厚な赤ワインソースの牛ほほ肉の赤ワイン煮込みぜひどうぞ！
こんにちは！
カーヴドエノフィルのズンコです
雨が降り始めた本日
です。
です。ゆったり火曜日です。
昨日は実家に帰り
母にいろいろと待たされ
帰りは荷物いっぱいで戻っきました
いくつになっても
子供は子供なんでしょうね。
つい子供にお節介しすぎるのは
血筋だと、感じた昨日。
さて早いもので
11月、12月の予約が入り始めました。
ご予定がお決まりな方は
特に金曜日は早めにご予約をお願いします！
こんにちは！
カーヴドエノフィルのズンコです
今日は月曜日。
定休日でございます。
そんな本日、ちょっとイタリアワインのお勉強。
イタリア、トスカーナのワインメーカー
アヴィニョネージ社のワインと
ホテルサンルートのヴィアーレさんのお料理をいただきました。
実は10年ほど前に
某イタリア料理のお店でお世話になってました。
その時はワインが好きなだけで
全くワインのワの字もわかってなかったです。
(すみません、今もまだまだですが
)
)そのお店でも扱っていた
「AVIGNONESI」アヴィニョネージ
当時は読み方すら、わかりませんでした（笑）
2009年にオーナーが代わり
畑作りをビオディナミに切り替えたそうです。
私がその当時に出会っていたのは
前のオーナーだったのかも〜
以前のイメージと違うなぁ
とちょっと前に思ったのは、そのせいかもしれないですね。
オーナーが変われば
こだわり、造り、ワインは変わる。
提供する人が違えば、出てくるワインも違います。カーヴドエノフィルで今までと違うと思われている方も多いと思います。
人が変われば、お店も変わっても仕方ない。
出来ることはまだ限られていますが、今の自分のできる範囲で最大限に仕事と向き合おう！と思った本日の ランチのセミナーでした。
こういう場を与えていただけた、M社吉田さん、Ａ社の山肩さんに感謝。
さて週に一度のお休み、すでに次の予定を始めてます
（笑）
（笑）
