こんにちは！
カーヴドエノフィルのズンコです
今日は月曜日。
定休日でございます。
そんな本日、ちょっとイタリアワインのお勉強。
イタリア、トスカーナのワインメーカー
アヴィニョネージ社のワインと
ホテルサンルートのヴィアーレさんのお料理をいただきました。
実は10年ほど前に
某イタリア料理のお店でお世話になってました。
その時はワインが好きなだけで
全くワインのワの字もわかってなかったです。
(すみません、今もまだまだですが
)
)そのお店でも扱っていた
「AVIGNONESI」アヴィニョネージ
当時は読み方すら、わかりませんでした（笑）
2009年にオーナーが代わり
畑作りをビオディナミに切り替えたそうです。
私がその当時に出会っていたのは
前のオーナーだったのかも〜
以前のイメージと違うなぁ
とちょっと前に思ったのは、そのせいかもしれないですね。
オーナーが変われば
こだわり、造り、ワインは変わる。
提供する人が違えば、出てくるワインも違います。カーヴドエノフィルで今までと違うと思われている方も多いと思います。
人が変われば、お店も変わっても仕方ない。
出来ることはまだ限られていますが、今の自分のできる範囲で最大限に仕事と向き合おう！と思った本日の ランチのセミナーでした。
こういう場を与えていただけた、M社吉田さん、Ａ社の山肩さんに感謝。
さて週に一度のお休み、すでに次の予定を始めてます
（笑）
（笑）
