札幌の桜

札幌もようやく２日前に

桜の開花が発表されました

自宅から地下鉄までは徒歩で約２０分。

もちろんバスもありますが

私はもっぱら徒歩です。

途中に北海道神宮があり円山公園があります。

仕事に行く時も

ちょっとお出かけする時も

毎日がのんびり散歩(-^□^-)

2013.5.14　札幌円山公園の桜

今月の料理教室

先週の水曜日

毎月恒例の料理教室へ行ってきました。

お店は札幌・円山のフレンチレストラン

「ル・シュクレ」さんです。

ではでは今月のメニューをご紹介します。

前菜は「鮮魚のカルパッチョ　春野菜ソース」

ホワイトアスパラのソースが

なんとも美味しい逸品です！

野菜のゆで方にコツがあります。

茹で上がった野菜は水にさらしません！

温かさな野菜と程よく冷えた白身のお刺身の組み合わせ。

シェフいわくお寿司のシャリとネタも

この「温」と「冷」の組み合わせとのこと。

また、茹でる時にオリーブオイルを使います。



絶品ソースは、他の野菜ででＯＫです。

メインは「ポークストロガノフ　ガレット仕立て」

ビーフストロガノフのポーク版。

シェフの盛り付けは、いつも勉強になります。

シュクレさんで料理を教えてもらってから

感じたこと。

料理にはさまざまなところでポイントがあります。

たとえば、野菜のゆで方・キノコの炒め方・

お肉の焼き上がり後の処理などなど・・・・

全て美味しい料理を作るために大切なこと。

奥が深いです。

最後にデザート

「ブラッドオレンジのスープ　ミネストローネ風」

夏にぴったりのデザートです。

シェフのためになる話。

調理中、シェフの味見の量がとても少ない！という

話になりました。

私たちが味見をする時は量は多いし、回数も多い。

シェフからのアドバイスは・・・

味見の回数を３回なら３回と自分で決める！

味見は真剣に！そうすることで舌が研ぎ澄まされる！

とのお話でした。

いつも勉強になります。ありがとうございます。

植物だより

今年のＧＷは天気に恵まれませんでした～

お店にある「オルレア」

真っ白花を咲かせ、

とても見栄えもよく素敵な植物だそうです。

あ～成長するのをみるのが楽しみです

ジャム作り

寒い日が続いています(＞_＜)

桜はいつ咲くのでしょか？

本日は冷凍庫にあったブルーベリーを使って

ジャムを作りました。

明日ヨーグルトに入れて食べよっと

双子ちゃん

かわいい、友人の双子ちゃん

カメラの「カシャ」という音に

敏感に反応します(-^□^-)

とってもおませな”ゆうわちゃん”

カメラを向けると、いつもこのきめポーズ


はずかしがりやの”けいとくん”

でも時々小さな声で私のことを

「まりちゃん」と呼んでくれキュンときてます

とっても自由な双子ちゃんなんだけど・・・

なんだか、会いたくなっちゃうんだよね～

この二人　（‐＾▽＾‐）

お仕事

お仕事始めました

去年の夏に仕事を辞めて

８ヶ月のんびりさせて頂きました。

今度はガーデニングショップ

予想はしていましたが、

かなりの肉体労働です。

プラス寒さとの戦い。

楽な仕事はありませんね～(・∀・)

でも、植物のことはかなり勉強になります

↑「ゲウム　マイタイ」

少しずつ植物をおぼえていこうと思ってます。

お店は札幌伏古にある「トリム」です。

宮の森から伏古に通ってま～す

できた！

麻のエプロンできました～

くっ～やればできる～～～

なんか急に自信がついて

何でも作っちゃいそうです。

↓広げるとこんな感じ

↓小技もきかしてます

今、私の中で「麻ブーム」がおきています

送別会

先日、送別会があり出席しました

仕事でとてもお世話になった方が

結婚して九州へ嫁ぎます

とても幸せそうでした。

数日後に

北海道をたつと言うことで花束は私のもとへ

みんなそれぞれの人生ですね

めんこいの！

友人めぐちゃんのベイビー

「諒くん」ですめんこすぎる～

塩ホル万歳

久しぶりに炭やに行きました～

札幌琴似店。

やっぱりうまい！テンション上がりました！

写真見ても食べたくなります。

ビールも飲んでいい感じ。

行く前に市場によってごぼうと菜の花を購入。

ローカルな感じがいいよね～