料理教室行ってきました
場所は札幌・円山のフレンチレストラン
「ル・シュクレ」さん。
毎回勉強になります。シェフに感謝感謝(-^□^-)
ではでは、本日のメニー
前菜「オープントースト」
プチサイズのトーストにいろんな食材をのせます。
一品一品、メインのおかずにもなりそうなお料理。
色鮮やかでとってもキレイ
ちなみに食材は・・・
「サーモンとスナックエンドウ」
「カポナータとカマンベール」
「ペッパーチキンとオクラ」
「スモークサーモンとアスパラのタルタル」
「ズッキーニとパテとタコ」
「砂肝コンフィのスクランブルエッグ」
前菜調理風景
メイン料理「旬魚の海藻蒸し」
魚のダシが聞いた一品
いっけん和風っぽいな～と思いますが、
白ワイン・レモン汁・バター・ハーブなどを使い
立派なフレンチに仕上げます。
さすがシェフです
メイン調理風景
デザート「朱紅ショート」
２種類のクリームを組み合わせるのがポイント！
さらにデザートなのに”さんしょ”を使用します
デザート調理風景
↑こちらが２種類のクリーム
左側はマスカルポーネチーズに
なんと西京みそを組み合わせています。
生野菜にそのままつけても、パンにのせても美味しい
サイドをキレイにして
上からラップをし形を整えます。
さっ～どれから作ろうかな～
料理の話とはずれますが・・・
料理教室のメンバーの中に
とっても可愛くて面白い女性がいます。
出来上がった料理を頂ながら
彼女の料理の失敗談を聞きながら大笑い
お腹がよじれるくらい笑いました。
ホント楽しいひと時です。
来月も楽しみ