天然酵母

今回はパネトーネマザーという

天然酵母を使ったパンづくり。

「フルーツ・ライ麦」

天然酵母はいろいろ種類があります。

こだま、ホシノ、とかち野などなど

それぞれに仕上がりや使い方などが

違うそうでうす。

勉強、勉強ですな～

パンの中は・・・

ドライマンゴー・ラムレーズン・ドライイチジク

くるみ・松のみ・かぼちゃの種・

ひまわりの種・アーモンド・プルーン