味噌仕込み

Dameの女主人です！

2024年の味噌󠄀仕込み…

２回目（笑）

また麦麹で作りました。

大豆を水に冷やして丸一日

タップリと水を吸った大豆が

ぷっくり膨らみました。

それから大きな鍋で

コトコトして…

お部屋に大豆の甘い香りが

漂います…

大豆が指で潰せる固さに

仕上がったら潰して

塩と麹を混ぜ混ぜして

樽に仕込みます。

事前に樽を焼酎等などで

殺菌してね。

来年が楽しみ…

10kg予定です！

私はほとんど市販の味噌󠄀は

買いません。

味に飽きた時くらい（笑）

#味噌󠄀仕込み