ご存知の方も多いとは思いますが、我が家では毎朝、フルーツをトッピングしたヨーグルトを食べています。因みに、上の画像は今朝のヨーグルト。見えにくいかも知れませんが、中央にはオレンジがトッピングしてあります。こうやって食べてると、結構な量のオレンジを消費しており、長年に亘って「皮」は廃棄しておりました。
今回は思い立って、オレンジピールを作ることに。皮を剥く度に冷凍保存していた皮、計ってみると、650g以上もありました。これをサクサクと千切り状態にカット。
ほぼ同量の上白糖と思ったら、砂糖一袋が700gだったので、そのまま一袋を使用しました。
日本酒は200ccを使います。
砂糖とお酒を乗せて、弱火でコトコト。
加熱すると糖が溶けて液状になります。
約２時間、コトコトやってると、水分が飛んで埼玉です。
キッチリ水分が無くなったら、パイレスに取り出して冷まします。
平行して、ジャムの空き瓶を熱湯消毒します。
完成品。８瓶出来ました！１本あたり120g～130gくらいあるのかな？
チョコと一緒に食べると、メッチヤ旨いです！
(^-^)v
