呑兵衛の人ならご存知だろう
大阪 難波に
☆かどやと言う
煮込み豚足の専門店がある
11:00から開いており、
昼間から豚足に大瓶ビール
さらに、生センマイ
もつの串焼きを喰べている。
行ってみたいと思う
YouTubeやTikTokを観てると
めちゃ喰べたくなる
ならば。
おうちで再現しよう！
舌コピは出来るが
観てコピは初めてだ。
動画でぷるんぷるんさや、
噛んだ時の表情をしっかり見る
お肉屋さんで豚足を買ってきても良いが
下処理や、毛抜き、分解などが必要
業務スーパーに、
国産豚足ボイルカット500g
と言うのがある
臭みも無さそうだし、綺麗
下処理してあるからそのまんま使える
サイズもバッチリだ。
久しぶりに圧力鍋の登場
しょうが、にんにく、ねぎ、塩、味の素
ねぎの真ん中は、塩だ。
あとは、
圧力鍋にお任せ
30分くらい火にかけたら
火を止めて、60分以上、圧をかける
圧が抜けたら
蓋を開けて、
もう一度沸かします。
完成！
かどやの豚足には、
自家製のタレがつく
そちらも再現
みりん、お酒、味噌などで。
喰べた事無いから
正解は全く分からない。
想像だけでトライ
そこに刻んだねぎを乗せる
ねぎがデカすぎた。笑
煮込み汁は、
コラーゲンたっぷり
そちらは、塩を加えて
スープに。
美味しい
ぷるんぷるんの豚足
かどやのホンモノを知らないけど、
多分、近い感じに仕上がったんじゃないかな？
コラーゲンスープは、
その後、何度も飲みました。
嫁さんも気に入ったみたい。
カンタンだから、
またやろう
週の真ん中水曜日
本日は、有給休暇を頂いてます。
病院です。エコー検査しました。
順調です。
先生と橋本環奈のドラマ
ヤンドクの話しで盛り上がりました。