ウミナマズの塩焼き

ウミナマズとは、私が勝手に名付けたヨロイイタチウオのこと





このサカナのことは、前にも紹介したが、高級魚であるが数が揃わないとなかなか出荷が出来ないので、あの日以降、私のもとへ





今回は、塩焼きにしてみましたが、なんと身はしっとりとして河豚の一夜干しみたいな味と柔らかな食感。皮は例えていえば 、うーーーん焼いたモチの伸びる感覚とでもいえばいいのかなとにかく絶品でした。