雪柳

食物繊維不足は

主食で解消しよう

玄米の利点は、なんといっても食物繊維が豊富なこと。白米の食物繊維量は100g中0・5gですが、玄米は同3gと、じつに6倍。食物繊維のなかでも不溶性食物繊維が豊富なので、便秘を解消したい人にはとくにおすすめです。

白米にくらべてビタミンB群やミネラル類が豊富なのも利点。いきなり玄米食にするのが難しければ、まずは白米に混ぜることからはじめてみては?

日本人の食物繊維摂取量は目標値をだいぶ下回っているのが現状ですから、主食としていつも食べている白米を玄米に変えるだけでも、腸内環境によい変化があらわれるはずです。　　　

「玄米や雑穀は硬くて食べにくい!」という声も多いのですが

この食感だからこそ、「よく噛む」という大事な習慣につながります。噛むことで分泌される唾液のなかには消化酵素が含まれていて、これも腸内環境の保全に欠かせないもの。

また、噛めば噛むほど満腹中枢が刺激され、食べすぎを防ぐので、肥満や生活習慣病も遠ざけます。

硬さが気になるなら雑炊やおかゆにするのも手。野菜や日頃とりにくいきのこ類・海藻類も一緒に入れましょう。

🌟今日の1曲

愛の休日　／　　　　　　　　　　　　ミシェル・ポルナレフ

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玄米をよく噛んで食べる