ぬ
水仙
コンブをひと晩水につければ完成
日本人と馴染みが深いコンブの出汁には、水溶性の食物繊維やミネラルなど、健康維持に欠かせない成分が多く含まれている。

昆布水の作り方
煮出して作る出汁は熱を加えるので、栄養成分の一部が死んでしまいます。しかし、昆布水なら水溶性の栄養成分が溶けずにそのまま残るので、健康改善に有効に働きます。
昆布水には高血圧の解消や歯周病の予防、シワや便秘の改善などのほか、マウスを用いた実験によって、脂肪の吸収を抑制して体外に排泄する作用がコンブにあることも明らかになっている。また、高血糖の上昇を抑えて糖尿病を予防する効果もある。
ただし、コンブにはヨウ素が多く含まれているので、甲状腺の病気や、甲状腺に腫れがある場合は、飲用を控えるようにしましょう。
千代田漢方内科クリニック院長
医学博士 信川益明先生
慶応義塾大学医学部元教授
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最終通告 1月10日
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