今年２月に仕込んだ無添加自家製味噌の完成！！
無添加・発芽玄米塩麹使用の自家製味噌です。
家内と娘が熟成が進んでくると味噌の色が
濃くなってくるのが嫌うので、1ｋｇパックにして
冷凍保存し日々使用していくんですが、
どうしても、熟成味噌を作りたく
3ｋｇだけかめに入れて床下収納に
保存しました。
表面にサランナップで覆い空気が当たらないように
押さえてあります。
発芽玄米こうじを造るようになって
自家製無添加発芽玄米麹味噌を
造るようになりました。
今年は、娘が天然塩を持ち込みで
味噌の以来があり35ｋｇほど
出来上がりました。
無添加にこだわりの家族です。
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