苫小牧市内で発行されているミニコミ誌「よみうりプラザ」さんに、一休そばと関連会社の一休製麺で開発している「低糖質韃靼そば」の記事を掲載していただきました。
この「低糖質韃靼そば」は、従来の蕎麦に対して
１．糖質を大幅カット・・・目標30～50％
２．食物繊維豊富 ・・・一食で一日の半分量
３．蕎麦ポリフェノール(ルチン)100倍
という健康志向麺を開発して、健康を気にされる方や病院、高齢者施設などで食べていただこうというもので、開発も大詰めを迎えています。
近いうちにお披露目できる機会もあると思いますので、今後も発信して行きたいと思います。また、この麺については昨年、新聞各紙で取り上げられましたので別途紹介していきたいと思います。
