☆中華蕎麦　生る

名古屋では外せないお店の一つ。実は亀有の「道」出身らしいので、そりゃあ期待できますよ。ちなみに、かなりの行列店。接客もオペもかなり良い感じ。
今回は初の「泡系」を堪能すべくこちらを。
着丼すると、確かに泡！かなり泡！！ブレンダーで泡だてた鶏白湯で、この優しい食感は鶏白湯とかなり相性良い。
これまた加水率高めの麺がスープにマッチして良い感じ。鶏チャーシュー・低温調理チャーシュー共に丁寧な作り。色合い・味の構成・どの視点で見てもかなり良いレベル。