夏といえばそうめんが美味しいですね😊
それに合うのは、やっぱり
天ぷらでしょうか
季節の野菜をカラッと揚げて、揚げたてを
のどごしの良いそうめんと
本当に美味しいです✨
簡単そうで、ちょっとコツが要る野菜の天ぷら
特に大葉を美味しく揚げるには…
大葉は、洗ったら 濡れたままがgoodです👍
大葉を乾かしてしまうと、揚げながら茶色く縮んでしまいます
葉の裏側だけに衣をつけて、180°Cの油で
じっくり揚げます
衣をつけた側を油に入れて、衣がしっかりしてきたら、返して大葉の側を下にして
揚げ物は、油と水分の交換なので
水分が抜けて交換が終わると、とても静かになります。
そうなったらokay 👍
パリパリの美味しい大葉の天ぷらの出来上がり
やり過ぎると色が悪くなってしまうので、
色がきれいなうちに揚げてくださいね
