岐阜県岐阜市の定食屋さん、角松さんの味噌煮込みうどん定食をアップします。
メニュー
味噌煮込みうどん定食 980円(税込)
名古屋のそれと比べると汁が黒めなのが特徴でしょうか?
ムロアジなどから出汁を取った汁は出汁感に負けず味噌も濃厚コテコテ、しかし味醂は少なめなのか甘さは控え目。
その汁は平打ち麺に吸い付きます。
この他具材は、油揚げ・長ねぎ・かしわ・かまぼこがトッピングされてます。
小鉢の冷やっこは滑らか。
ごちそうさまでした。
https://s.tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21004958/
