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この日は上味噌なべうどんと小ライスを注文。
羽根つきの海老天がどーんとのっているのはいんぱくとありますね。
土鍋のふたがお椀代わりになるのは名古屋の味噌煮込文化です。
程よいコシのある麺は味噌煮込用の無塩のものではなく通常のうどんと同じものが使われてます。
ゆえに味噌煮込ではなく味噌なべと記しているのかと思います。
出汁がよくきいたおつゆは、通常の味噌煮込のような甘さがなく赤だしに似た仕上がりです。
その他具材は、ねぎ、かしわ、かまぼこ、玉子、麩が入ってます。
〆はライスにおつゆをぶっかけてねこまんまにしてキレイに完食です。
ごちそうさまでした。
