こちらはJR名古屋駅構内のうまいもん通りの中のお店です。
メニュー
山本屋本店さんといえば味噌煮込だけでなく着丼までサービスのぬか漬が食べ放題なのが特長です。
この日オーダーしたのは、
激辛スタミナもつ入り味噌煮込うどんにおかわりOKのご飯。
着丼後、土鍋の蓋を取り箸をススメます。
あと、山本屋さんの土鍋の蓋はお碗も兼ねていて穴が開いていないのが特長です。
まずは麺、味噌煮込うどんの麺は無塩で仕込まれていてコシやツルハ感はなく知らずに食べると半生かと勘違いしそうですが、
こてこての赤味噌ベースの出汁との絡みは最強です。
出汁にかしわの代わりに入っている鶏もつは軟らかく臭みがなくアルコールが恋しくなります。
〆にはライスに出汁に具材をぶっかけキレイに平らげます。
ごちそうさまでした。
