らーめん宮裏交差店さんをアップします。
煮干しと鶏白湯の２種類のスープを
味わえるラーメン店です。
未だに食べたことがなく気には
なりましたが、今回はデフォルトっほい
煮干しラーメンをチョイスしました。
煮干しチャーシュー麺980円。
見た目は昭和の中華そば的な感じですが
器はコジャレた感じの物を使ってます。
まずはスープから。
程よく煮干し風味がするほか少し甘さを
感じるのは昆布を使用しているからなのか
分かりませんが、、、
縮れ中太麺はシンプルなものですが
湯切りが素晴らしくよくされていて
吸い込むよつにスープと共に口に
入っていきます。
バラ肉をロールしたチャーシュー。
ペラペラなのは好みではありませんが
味は悪くはないです。
絶妙な半熟加減の味玉はカエシだけで
仕込んだのかスープと鯵が一体してます。
ごちそうさまでした。