うどん店、かどふく本店さんの
キャベツラーメンをアップします。
昭和26年創業のこちら、女将さんと
その息子さん、そして昼間は創業物の
大女将さんも加わり切り盛りしてます。
キャベツラーメン一半(1,5玉)610円。
キャベツが程よく盛られてます。
スープはムロアジ節ベースの白出汁。
ノーマルな中華そばはたまり使用の
赤出汁ですがキャベツという種物が入った
キャベツラーメンは白醤油を使用して
います。
これは名古屋独自の食文化かと思います。
麺は中縮れ。
チャーシューはうどん屋さんながら
自家製です。
その他のトッピングは自家製メンマに
ホウレン草、かまぼこ、ネギ、ハムです。
ごちそうさまでした。
ずっと変わらない味、ホッとします。