チェーン「山岡家」さんの辛味噌ラーメン
をアップします。
山岡家さんといえば、ラーメンショップ
さんやネギイチラーメンさんと同じく
横浜家系のお店かと思います。
今回利用したのは国道23号線沿いの
名古屋宝神店さんです。
至近には横綱ラーメンもあり迷ったの
ですが、、、横綱ラーメンも嫌いでは
ないのですがその昔みたいに食べに
行きたいと思うことはなくなって
しまいました。
当地にデビューした頃は夜な夜な刈谷や
三重の川越までよく行ったものです。
さて、本題に戻りますが訪れたのは
昼時で着丼までは時間を要したのですが
マンガがたくさん用意されてる
山岡家さんですので、退屈はしません。
そしてマンガに夢中になりかけた頃に
着丼です。辛さを選択出来、一番辛い
激辛を選択。
具材は白髪ネギ、ホウレン草、サイコロ
カットされた少々のチャーシューに
板のり。
山岡家さんは４日間豚骨を煮込んだ
スープがベースで味噌は白なのですが、
辛子の色でその識別は不可能です。
ですが、スープを口にすると激辛なから
豚骨の旨味は口に拡がります。
太麺な麺はスープとの絡みはバッチリ
です。
少し食した後にニンニクとお酢を投入し
て味変、途中噎せながらキレイに完食
しました。