セントラルレストラン街にある焼鳥店、
かね正長田店さんをアップします。
外観からすると一見だと入り辛さな
雰囲気もありますが京都在住の某ブロガー
さんの記事で事前チェック済みです。
とリビーでスタート、銘柄はキリンか
アサヒを選べます。
つきだしの白菜漬けなんですが焼鳥屋
さんなのにとても美味しい漬物なん
ですよ。つきだしがうまければメインも
期待が出来るものです。
ズリ(砂肝)刺し、とてもキレイな赤色で
見るからに新鮮です。
生姜醤油で頂きましたが生でも臭みは
なく砂肝独特の食感を味わえました。
肝、ほぼレア的な焼き加減で焼かれて
ます。口の中でとろける食感です。
あとですね、大将が好みで一味か山椒を
どうぞっておっしゃったので山椒を
かけるのではなくつけるようにして
頂きましたが相性が抜群です。
おかわりは焼酎(麦)水割
モモ、通常は骨付きらしいですが
好みで骨抜きを焼いてくれます。
こちらも鶏肉特有な臭みは一切なく
鶏肉って甘味があるの?的に
鶏肉のほんとの旨さを味わえました。
今回頂いた３品、調理する場面を
見ていたのですがスーパーのそれと
比べると色が鮮やかなんですよね、
スーパーのより更に新鮮なネタという証拠
なのだと思います。
あと個人的には焼鳥は塩か素焼きを
醤油で食べるのが好みなのですが
かね正さんのタレはあっさりさらり
としていて食べた後にタレが口に
残らないけど味はしっかりしたもの
なんです。
今回のきっかけとなったブロガーさんの
記事によると夜は予約で一杯なことが
多いとのことなのですが行ってみて
食べてみて納得です。