こちらの今吉さん、料理の素材から器まで大将のこだわりがいっぱいです。各メニューの素材は大将ご夫婦が全国各地を数年かけて回り発見したものだそうです。
さて、今回は夏期限定の手打ちの冷麦を賞味するつもりでしたがお盆中は冷麦は打たないとのことです。※うどん、そば全てが自家製麺です。
で注文したのは暑い夏に…ですが大好きな味噌煮込みうどん。幾つかの味噌を練り合わせた味噌とだしのバランスは絶妙です。また煮込み専用のうどんはほどよい固さ、また具材もボリュームよく乗っています。
そして相方が注文したのは津島名物の重箱うどん。重箱に入ったうどんの上にはブラックタイガーやかしわなどの具がたくさん載ってます。かえしは赤だしを選択してましたが人気は愛知県足助産の白溜まりを使用している白だしが人気だそうです。こんなに入らないと言っていた相方さんでしたがお汁まで完食してました。感想は出汁の味がとても効いていて麺はつるつるでコシがあり美味しかったとのことです。
今吉
愛知県津島市神尾町蓮池７１