こんにちは！
訪問ありがとうございます。
本日は
牡蠣とほうれん草のクリームパスタ
についてです。
私にとって牡蠣は高級食材で、
スーパーでいつも横目に見ながらなかなか手が出ず通り過ぎていました。
「贅沢は外食ですれば良いから、自炊は質素に」
というのが私の中での決まりです。
しかし、コロナ禍の今、なかなか外食もできず、どうしても牡蠣が食べたくなった時に思い切って買ってみました。
スーパーでカゴに入れた時からわくわくが止まりません。
何にしようか考えて、その時の気分と、いい色のほうれん草があったことと、家に豆乳もあったため、クリームパスタに決めました。
生食用の牡蠣は大きくてぷりぷり。
作っている間も楽しくて仕方ありません。
いつもと違う食材を取り入れる
たったそれだけの変化で、
こんなにも楽しくワクワクできるのだと
改めて感じました。
牡蠣ありがとう。
出来上がったクリームパスタは優しくて、
牡蠣の旨味が口いっぱいに広がって、
その旨味がパスタと絡んで、
それはそれは美味しく幸せなひとときでした。
作り方を簡単に
牡蠣とほうれん草のクリームパスタ
材料 2人分
・パスタ 200g
・牡蠣 100g
・ほうれん草 好きなだけ
・豆乳 適量
・薄力粉 大さじ1
・ニンニク 1かけ
・バター 10g
・オリーブオイル 大さじ1
①パスタを茹でる。
②ほうれん草はラップでチンして冷水にさっとくぐらせてアクをとり、絞って3センチ程度にカットしておく。
③にんにくはみじん切り。
④牡蠣は水で優しく洗い、キッチンペーパーでしっかり水気をとっておく。
⑤フライパンにオリーブオイル大さじ1とバター10g、にんにくをいれて弱火で香りが出るまで。
⑥牡蠣を入れて色が変わるまで中火でさっと炒める。
⑦薄力粉大さじ1入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
⑧弱火にして豆乳を少しずつ入れながら薄力粉を溶かすイメージでよく混ぜる。とろみを見ながら豆乳の量を調整する。塩、胡椒で味を整える。
⑨ほうれん草とパスタを入れて絡ませる。
仕上げに粗挽き胡椒や粉チーズふっても◯
私は1人暮らしなのでパスタを入れる前に一人前をとっておいて、翌日、上にとろけるチーズでこんがり焼いてドリアにしました。
これからもたまにいつもと違う食材を使って 楽しく料理していきたいと思います。
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。