金曜日のけだるい気分を吹き飛ばし、午後の打ち合わせに向けて少し体力をチャージしなくては！
と言うことで、久しぶりに来ました「紙やき ホルモサ」
日本橋川にかかる橋のたもとに建つビルの1階にひっそりとあります。
この店は開店から40年以上と言う老舗です。（と言っても老舗の雰囲気は無いですが）
この店に来る時のお目当てはもちろん「ランチ（950円）」です。
以前はランチしか無かったような気がしますが、昨日行ったらジンギスカン定食となんかの丼（真面目に見なかったので記憶にない）の2種類がメニューに加わってました。 入口には「つけ麺始めます」のポスターも貼っており、この店ではランチしか食べたことが無かったので、次に来た時に挑戦してみよう、と心に決めました。
さて、店員さんにランチを注文、卓上コンロに紙やき鍋をセット。 野菜ベースのスープの中にラム肉と大量の野菜（もやし、玉ねぎ、青菜）を投入します（店員さんが）。
ぐつぐつと煮えたところで、鍋の上下を返して出来上がり。
所用時間は5分と言ったところ。
鉄製の網かごに大ぶりの紙（だと思います。 以前、底に箸で穴をあけたことがあるので）を乗せ、そこに具が入ってます。
後はご飯と一緒に食べるだけ。
旨いんですよね、これが。 この野菜ベースの秘伝のスープ、何が入っているのか謎ですが少し甘め、ちょっとスパイシーと言った感じでラム肉によく合います。
ご飯おかわり自由なので、午後の打ち合わせが無かったらもっと遠慮なく行くところですが、2杯まででとどめておきました。
さあ、たっぷり食べたら、たっぷり仕事！
午後の仕事を乗り切る力をチャージして足取り軽く会社に戻ります。
ごちそうさまでした。