香油。
材料
サラダ油、又はごま油。コップ１杯
ニンニク１欠片。
しょうが３分１欠片
作り方
ニンニク、しょうがを薄く切ります。
薄く切れない人は布に包んで潰してください。
フライパン、又はお鍋に
ニンニク、しょうが、油を入れます。
火をつけます。その時は中火で。
油の温度が上がってくると
ニンニク、しょうが、から
泡が出てきます。
弱火にしてください。
ニンニク、しょうがからの泡が
少し弱くなったら火を止めます。
そのまま、油の冷えるを待ち、
冷えたら、保存できる入れ物に入れて
一晩経ったら、ニンニク、しょうがを取り除いてください。
これで出来上がりです。
利用法。
中華の炒め物（この油を使えばニンニク、しょうがを使う手間が省けます）
チャーハン、ガーリックライスなど
トマトソースを作る時や
洋食系の煮込む前の炒める時
簡単なものでは、豆腐の上にキムチ、そばつゆ、この油を混ぜたものを
乗せると、おつまみになります。
甘さが気になる人はそばつゆの、変わりにポン酢やしょう油でも
他にも、ラーメンに掛けたりすえば
一段と美味しいラーメンが食べられると思います。