Ｒ６年５月９日（木） 曇
愛媛県松山市の隣町「松前町」の名産は「はだか麦」です。
例年、田植え前に刈り取り出荷。
麦味噌の原料としても知られるはだか麦は、愛媛が（２０２３年産）全国のおよそ３割のシェアを占め、３７年連続で生産量日本一になっています。
中近東原産であり、日本には縄文時代後期から弥生時代に伝来しました。穂の形状によって、「六条大麦」と「二条大麦」に分かれます。脱穀すると簡単に殻が取れることから、はだか麦と言われます。ぷりっとした食感が特長。
玄米に比べ、糖質、カルシウムを多く含みます。
はだか麦の機能性成分の中で最も主要な成分は食物繊維で、白米の15倍以上と言われています。
この時期、小麦色に実った「はだか麦」を見ると、初夏の訪れを感じます。
愛媛県＝「みかん」のイメージが強いと思いますが、「はだか麦」の生産も日本一。
今年も上手く育ちました。
日本政府は「円安の中、高い外国産を輸入しなくても、日本国内には農地が余っている」と発想転換。
でも現実は厳しく、農業で生計を立て生活しようとする若者は殆どおらず・・。
ならば外国人に・・との意見もあるようですが、そういった安易な発想は止めて頂きたいものです。