Ｒ５年１２月２３日（土） 雪
愛媛県南予地方は昨夜から雪が降り始め、実家のある西予市は積雪２０ｃｍとの事。
なんとか帰省する事はできましたが、雪に慣れていない愛媛県民は少々の雪でも苦労します。
年老いた両親では外出もできないので、途中、地元のスーパーで買い物。
そこで発見したのが「太刀魚の丸寿司」です。
丸寿司は「おからを使った寿司」で、別名「イズミヤ」とも言われます。
江戸初期、伊達・宇和島藩は飢饉で食料が枯渇。
おからを用いて作った寿司が大評判となり、今でも続く郷土の名物となりました。
私の家でもよく食卓にあがりましたが、子供の私には合わず、ずっと食べないまま。
ところが近年となって友人の勧めで食したところ、甘酸っぱくて実に美味しく、今ではよく食べるようになりました。
５０歳半ばとなり、食の好みが変わったのかもしれません（笑）
使う魚は「ヒカリモノ」や「青物」であり、南予地方では「アジ」「サゴシ（サワラの幼魚）」「太刀魚」「イワシ」「カマス」「ヤズ（ブリの若魚）」が一般的。
その他、「イボダイ」も使われます。イボダイは深めの場所に生息。南予地方では「アマギ」と言われています。
私は「サゴシ」と「太刀魚」がお気に入り。
よく酢でしめると歯ごたえ良く、酒のつまみによく合います。
年々体力・気力が衰えていく気がします。
丸寿司って栄養価も高く、超健康的な食べ物。
松山市でも「松山生協マーケット」に行けば売っているので、時々は食するのもいいですね（笑）
１１歳娘にも「郷土の味」だと言って試食させましたが・・苦手の様子。
当時の私（昭和４０年代末）にそっくりです（苦笑）
娘が５０歳頃になったら、丸寿司の旨さがわかると思います。
まあ、私はあの世に行ってますけど・・。
「遥か昔、パパがそんなこと言ってたな・・」って思い出すかもしれませんね。