行け!!ハイサイダー

さぁやって参りました サンデー企画

お手持ちﾙｱｰの超かんた～ん“３分ｸｯｷﾝｸﾞ”ﾃｹﾃｯﾃ､ﾃﾃﾃ ﾃｹﾃｯﾃ､ﾃﾃﾃ (^_^;)

本日の食材は コチラです
















デプス産 “ハイサイダー”ﾌﾟﾘﾝﾄがとても美しく脂が乗っていて今が旬ですね

しかし‥この時期 やや深めのﾚﾝｼﾞに潜むﾋﾞｯｸﾊﾞｽに届けるには やや浮力が強く 深いﾚﾝｼﾞをスローに引けない為 そのせっかくのﾎﾟﾃﾝｼｬﾙを発揮できません

そこで！ 今回はこの食材を ２Ｍ辺りをﾃﾞｯﾄﾞｽﾛｰに引けるよう 誰でもお手軽にできる調理法をお届けしようと思います


先生宜しくお願いします‥ﾊｲ､まず軽く水洗いします
















体半分 水面上に出る程の浮力です これはこれで凄く武器になる時があるんですがね (^_^;)


さて準備しましたのは

















こちらの鉛シール これをﾙｱｰのボディーの幅に 短冊状に切り 適当にﾙｱｰの肩にそっとかけ ｻｽﾍﾟﾝﾄﾞ微ﾌﾛｰﾃｨﾝｸﾞになるよう ｼｰﾄの量を決めます

小さい物はﾌｯｸに差して沈めましょう


















これを‥亀山ﾀﾞﾑのように カバー絡みﾒｲﾝで使うようなら ﾘｯﾌﾟでｶﾊﾞｰを回避させる為､やや頭下がりの姿勢になるよう ｳｪｲﾄを貼り付ける位置を決めます

逆に､ｵｰﾌﾟﾝｴﾘｱで完全水平姿勢を狙う場合 太いﾌﾛﾛを使うと ﾗｲﾝの重みで引っ張られますんで

若干頭上がりに姿勢を決めると 丁度よくなります


因みに今回の盛り付けはこんな感じでした




















これを見て アレ？ と思った方

尻尾関節に１枚貼ってありますね‥ 実はこれ ﾊｲﾌﾟﾚなﾚｲｸで凄く有効な“介の字貼り”なんです (?_?)

さらにﾊﾞｲﾄ誘発させる隠し味ももう１ヶ所入れてございます‥

あっ､ここで3分過ぎましたんで次回に続きます‥f^_^;