おはようございます(^^)
郷土料理シリーズ！第一弾！
琉球料理【ラフテー】
昨晩時間があったのでの～んびり作ってました🎵
レシピは沖縄ビールで有名なOrionのサイトを参考にさせて貰いました！
レシピの詳細は上記アドレスをご覧下さい🎵
メインの材料はこちら↓
皮付き豚バラはロピアで購入👏
この大きな皮付き豚バラ４００ｇ！
見てるだけでワクワクしますね🎵
おおざっぱに料理の過程をご紹介✨
それではレッツクッキング⤴👨🍳
まず豚バラの調理！
湯洗いしてから鍋で４５分煮込みます🔥
灰汁や脂を丁寧に取ります↓
お肉にしっかり火が通ったらカットして🔪
カツオ出汁600cc、泡盛200cc入れて煮立たせます🔥
砂糖80gの半量入れて５分🔥
砂糖残り半量加えて更に５分🔥
醤油50ccの半量入れて５分🔥
醤油の残り入れてさらに４５分煮込みます🔥
コトコトと弱火で🔥
だいぶ煮詰まりました↓
完成～👏
１つ味見🎵
豚肉の臭みは全く無くて柔らかくて美味し⤴
自分の好みには醤油の量がやや足らない気がしたので大さじ２追加！
一旦冷まして味を染み込ませてから頂くので冷蔵庫へ！今晩頂きます
めっちゃ楽しみ🎵
もう一品作りましたので次のブログに載せたいと思います👨🍳🎵
それでは今日も１日元気にいきましょ⤴
