休みということもあって、久しぶりにケーキを焼いてみようかと思い、
材料をそろえて今回は無謀とも思われる難度の高いと言われる正規の作り方に挑戦してみる。
ホテルザッハのザッハトルテのレシピが流出してくれたおかげで僕のような一般市民でも
正規レシピに挑戦する事が出来る。
ありがたい事なんだけど俺なんぞに作られて、このパティシエさんもかわいそうに・・・
材料としては
アーモンドプードルと純正ココアパウダーを手に入れるのにちょっと苦労した。
あと無駄にこだわってラム酒には、僕の秘蔵コレクションの中から
お気に入りのラム酒・レモンハートデメララをチョイス。香り高いから絶対合うんじゃないかなぁ。
早い段階での写真を撮り忘れたが
チョコレートスポンジを焼いた際に何故か少し湾曲し、それを力で修正した為ちょこっとヒビが・・・！！
薄力粉がちょっと少なかったのか・・・？
スポンジにアプリコットジャムを練りこむ際に手間取ったからか・・・？
まあ今さらどうでもいんだけどな
でも補修工事できるから気にしない。。
左官に似てるな、この作業。
さすが通販で買ったゴムベラ。
すげーやりやすいぜ。ヒビをきれいに隠してくれた！！
上部だけでなく、側面もガナッシュクリームでコーティングするから完璧にヒビを隠蔽できたぜ。フヒヒ
これを冷凍庫に入れて、少し固めれば完成だ。
ちなみにもうひとつ、スポンジの間に挟む際に使う生チョコクリームに入れるはずのの生クリームを
トリビアの泉を見ながらやってたら、
ガナッシュクリームの中に入れてしまい（もともと入ってるから追加という事に）
ガナッシュクリームが生チョコ風に・・・！！
まあ、でも
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／ i f ,.r='"-‐'つ＿＿＿_ こまけぇこたぁいいんだよ！！
/ / _,.-‐'~／⌒ ⌒＼
／ ,i ,二ﾆ⊃（ ●）. （●）＼
/ ﾉ ilﾞフ::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼
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完成図は、こんなん
冷凍庫に強引につつきこんだから、テキーラの瓶の口が当たって、
ガナッシュが割れて、上からヒビが・・って
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次回は、春ですので「苺のミルフィーユ」をお送りいたします。
梅鬼