寒ブリ出張料理～

今日は、8キロの鰤を使った出張料理に埼玉県松原団地まで行って来ました。お昼前に仕込みに入ったんですが…新潟直送の寒ブリ届かず！鰤以外の仕込みしながら、6時間後、ようやく鰤到着！時間に追われつつ捌き、時間に料理を出す事が出来ました。鰤サラダ、鰤のしゃぶしゃぶ、竜田揚げ、勿論寿司！40人以上が、２本の寒ブリ食べつくしました。カルパッチョ、鰤大根も作って、その他にも唐揚げ、おひたし、きんぴらと、しめには、雑炊、残りのご飯でおにぎり。本当に食べていただきました。喜んでいただき、本当に有り難いです！楽しい1日でした。

太巻き～

かんぴょう、玉焼き、たくあん、山ごぼう、紅しょうが、胡麻、かにかま、きゅうり、を関西風(凄く大きいらしいです。)で巻きました～。

今日は鰯を捌き

いろんな料理を作りました。カルパッチョ、アボカドとサラダ、つみれ汁、さつま揚げ、鰯の大葉揚げ、パン粉焼き、酢の物を各班事に作りました。かなりの量で、流石に食べ過ぎました。
つみれ汁

カルパッチョ

鰯とアボカドのサラダ

鰯の大葉巻き揚げ