えごま

えごまは、福島が生産日本一です。直売所に行くと、何処にでも売っています。えごまは、アルファ・リノレン酸という油が多く、ダイエット、生活習慣病、成人病に効果があると言われています。そんなえごまに、はまってます！福岡に居る時には、見た事もなかったんですが、使ってみると、胡麻より、面白い食材だとわかります。風味に関しては、胡麻に負けますが、不思議な甘味があり、お菓子類にも、料理にもいろんな使い方が出来ます。
えごまは、黒と白(グレー)、白に至っては、小さな粒の品種と大きな粒の品種があります！えごまは、胡麻と同じで、商品になるのに、凄い手間がかかります。そんなえごまをふんだんに使えるのが、とっても楽しいです！胡麻のような使い方は、勿論ですが、なんと言っても、えごまの特徴は、プチプチ感です！皆さんも使ってみて下さ～い。