じゃこ山椒しののめ
休みのおうちごはん。チンするご飯としののめのおじゃこ。京都の老舗のはんなりした味わい。しおりも和紙で趣き深い。しおりには『当店では、自然の材料の持ち味を生かし~小品種を自家手作りにて調製しております~じゃこ山椒、塩昆布とも合成保存料等を使用しておりませんので一週間でお召し上がりいただくほどを、お申しつけいただければ幸いです。』とある。山椒はピリリとして甘くなく薄味で炊いてあり非常に美味。このじゃことの出会いは幼少時代まで遡る。父親の知り合いの財界人の方からのお歳暮、流石のセンスである。山椒が得意ではない両親は山椒を抜いて食べる。要らないならちょうだい、はいよ。と数年頂いている。一週間で食べきれるわけもなく僕は冷凍し熱いご飯に凍ったままパラパラ。ご飯の温度で十分解凍する。薄味なのでたっぷりかければかける程美味しいのは言うまでもない。 http://www.ojyako.jp