ブログの存在を忘れていました
梅ジュース 漬けました
青 梅 1㎏
氷砂糖 1㎏
酢 200cc
毎年 この分量で漬けています
飲むのが楽しみ～
参考までに 私の作り方
①青梅1㎏は水でよく洗ってヘタの部分のちっちゃい丸いヤツを爪楊枝でとる。
②①を一粒づつキッチンペーパーでしっかり拭いて乾かす。
③漬ける瓶や蓋を洗って熱湯をかけて乾かす。(熱湯消毒)
または、ホワイトリカーで消毒。
④③の瓶に青梅→氷砂糖→青梅→氷砂糖→青梅→氷砂糖と交互に重ねて入れ、全部入れたら酢200ccを回しかけ、酢が全体に回るようにそっと瓶をまわす。
⑤1日1回瓶をまわし、氷砂糖が溶けたら完成❗
※保存は⑤の梅を取り除いてシロップのみを鍋に移して沸騰させないように弱火で約１５分加熱。
それを瓶に入れて保存しています。
梅酒は夫が漬けてくれます
そっちも楽しみ～