焙煎した豆は”ハイチ””ブルーマウンテンNO.1””グァテマラ”の３種類です。
まずは、ハンドピック（人手による生豆の選別）で欠点豆（悪い豆）の除去作業。
（ハンドピック）
ただし、ブルーマウンテンNO.1に関してはまったくといって良いほど欠点豆はありませんでした。
（ジャマイカ・ブルーマウンテンNO.1）
続いて、焙煎機マイスター５による焙煎、及び冷却作業と続きます。
（焙煎中）
（焙煎完了 冷却中）
やっと終了、最後は保存瓶に入れ棚への陳列となりました。
（保存瓶で陳列）
今日は1月2日と言うのに、もう一週間も過ぎたような感覚です。（1日から、店舗に詰めていたためかなあ～）