金寿司 @バスセンター前(北海道 札幌市中央区)

帰宅前に寿司を。

17時ぴったりに予約を入れておきました。

「金寿司」

こじんまりとした雰囲気のお店ですが、

最近は海外からのお客も増えてきてるんだとか。

お任せ握りがかなりお値打ち。

おまかせ12貫 3500円。(アラ汁付き)

にごり酒 300円。

ウーロン茶300円。

トップバッターは、ヒラメ。(写真は失念)

柔らかく、コリッと鮮度の良さが光ります。

右下の北寄貝は、網で軽く炙られて旨味が凝縮。薄めに捌かれており、シャリとの一体感が見事でした。

〆鯖は、昆布で深みのある味わいに。

薫香を纏わせた鰹は、塩のみで仕上げ素材の味をダイレクトに。

手で割いたという肉厚帆立は、ほどける様な食感と仄かな甘みが特徴。

大きな甘海老は、エビ味噌を使ったソースをふんだんに使用。さっぱりしていながら、かなり濃厚な味わいとなっています。

程よく脂の乗った中トロは、中盤の盛り上げ役。

胡麻をあしらえたズワイガニ。

味は想像の範疇に収まりましたが、蟹はいつ見てもテンションが上がります（笑）

柑橘がふわッと香るつぶ貝は、コリコリで鮮度バツグン。

水蛸は、焙じ茶でさっと煮たもの。

ぎゅッと身が締まり、塩がよく合う。

噛むたびにジワリとタコのエキスが…

最後は定番のウニ、イクラ。

ここもしっかり外しませんね。

美味いです。

かなり満足度の高い12貫でした。

近所にあれば毎週…

いや、週2.3で来たいくらいです。

ご馳走さま！