昨日はここ最近定例になりつつある、高校の友達とのうち飲み会❗️
ビーツとホタテの前菜
12/23は、昨年もその前も同じメンバーで集まってました。
ちょっと寝坊しちゃってスタートが遅れたんだけど、今年も作りましたー。
柚子が香るピクルス
いちごとクレソンのサラダ
サラダにはカマンベールチーズと生ハムも入ってます
もう疲れてしまったので、オリーブオイル・クリームバルサミコ・パルメザンチーズはひとりずつ好きなようにかけてもらいました。
(ビーツのジュレ、ちょっと食べちゃった…)
お料理教室で事前に買っておいたフォアグラと牛フィレが絶品
ビーツってボルシチとかに入ってるやつ。毒毒しい色の割に優しい味で、美味しいんです。
奥のブロッコリーのムースのために生クリームを泡立てなくちゃならなかったんだけど、手動でやったら死にそうになりました。しかも泡立てが足りなくてムースがイマイチふんわりしなかった。
泡立て器買おうかな…
立ってるのはツリーに見立てたゴマのチュール。
料理教室では黒ごまでやったんだけど、家に白ごましかなかった…
フォアグラと牛フィレ肉 赤ワインソース
焼いただけで超絶美味しい
下に敷いたムースリーヌは、ジャガイモの裏ごしが大変だったけどやって良かった。ただのマッシュポテトとは、食感が全然違う。
そして、今夜は残り物をアレンジして食べてます。
フォアグラがあまったから…
下は牛フィレじゃなくて自家製パンチェッタだけど。
ピンクのキャベツはビーツの汁に漬けておいたらこうなりました。
ジャガイモは裏ごしじゃなくバター溶かして潰しただけですが、まあまあでした( ´ ▽ ` )ﾉ