公私ともにお世話になっている、Ｉさん。色んな顔を持たれていますが、そのひとつ、魚切り人。
他のSNSで、いろんな種類の魚を干物にしました、って書かれてたので、ヨダレをたらしながら買いにいかせてもらいました。
そして、この秋に仕入れた日本酒をチビチビと飲みながら、頂いた魚たちを紹介したいと思います。まだ、半分くらいしか食べてないけど。
まずは、鯵の酢漬け。もちろんこれは干物ではありませんよ。
程よい酢の加減とキチンとした下処理のお陰で、骨もなく、良い歯応えで美味しくいただきました。
逆向きになってますが、今が旬の秋刀魚。
今年は大物が隣国に獲られてしまい、型は良くないそうですが、しかし、旨かった～
コンロのグリルで焼いた焼き立ては脂がジュージューで、こちらも塩加減がよく、醤油も大根おろしもなしで美味しくいただきました。
２日ほど後にいただいた普通の秋刀魚と比べて、全然違うなぁ、と家族みんなが同じ感想でした。
お次は鮭です。
Ｉさんの所のお店で、まずはコレ、っていうメニューです。
が、正直、食べるまでは、そこまで違わないだろう。だったのですが、目から鱗
味、そしてほぐした身の弾力、脂具合、何より鼻に抜ける香りが、お肉のようなズッシリ感。
こんな鮭があったのか
っていう美味しさでした。
こちらは笹カレイ。
カレイって平べったいので、そんなに身も多くない、という先入観があったのですが、すごい肉厚で、骨だろうと思ったところから、もう一段、身がありました。
今のところ、コレが一番お酒が進んだなぁ
同日、楽しみにしていた、ノドクロの干物が、帰宅が遅かった僕を待たずに、食い尽くされていて、骨と皮だけになってて、涙目で恨み言を言ったのは内緒の話です
さて、まだ冷凍庫には他に鯵や太刀魚、変わったところでは八角という魚など、楽しみなネタが残ってます。
あ、Ｉさんとお店の方のオススメ、鮭の明太子漬けも期待度MAXです。
後半も楽しみ～なのと、Ｉさんからのアドバイスで、和皿に盛る、というのもクリアしていきたいです。
お店は、大久保インターすぐのイズミヤ１階 塩干 川口さんです。
鮭の切り身、４切れで５００円(僕が買った日は)です。
機会があれば１度お試しあれ～