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モンドセレクション金賞受賞 辛子明太子 450g内容量：辛子明太子 1箱約450g |
☆ 完熟タラコを使用してつくった辛子明太子 ☆
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アラスカ産特大スケソウダラを、アラスカ洋上で生きているうちに、腹出しして凍結した新鮮な完熟たらこを使用しています。
一般的には３～４年魚のスケソウダラから採れるたらこが多いのですが、
このたらこで使用しているのは６～７年魚。
そのスケソウダラから採れた特大Ｌサイズの一級原卵の完熟物を使用しています。鮮度にもこだわった１級熟卵です！
いい状態の素材を使っているから粒が立っています。
完熟の真子だから張りが良く、排卵直前なので皮が柔らかく、口に残りにくい。
口の中で、卵ひとつひとつの粒子がはっきりわかって、粒のぷちぷちした食感がたまりません！！
☆ じっくりこだわりの製法！ ☆
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モンドセレクション金賞受賞のたらこを、さらにじっくりと168時間かけて本漬けして仕上げたのが辛子明太子です。
まず新鮮なタラコを、低温熟成法により中心まで低温でしっかり味が行き渡るよう４８時間じっくりと漬け込みます。
その低温熟成法により低塩加工したタラコを、さらに約1週間もタレに漬け込むという、大変手間暇かけて、丁寧に作っています。
長時間、調味液に漬け込むことによってさらに粒立ちがよくなり、深みのある味わいになっています。
時間をかけてじっくり漬け込んでいますので、中までしっかり辛味が染みたおいしい明太子が出来るんです。
粒立ちもしっかりとしており、たらこの旨味を大事にした味付けで、4.5％の低塩になっております。
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その品質と味付けで、モンドセレクションの金賞も頂いております！
お値段もお手ごろで、この大きさ。
九州産の一等の辛子明太子と食べ比べても遜色はなく、価格は約半分程度！
ギフト用としても大変人気のある商品です。
自信を持ってオススメできる逸品です！！
モンドセレクション金賞受賞 辛子明太子 450g
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贅沢に 明太子スパを・・・プチプチしていて美味しいでしょうね～～～
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