京都駅のたちぐいうどん

「日本で一番おいしいうどん」

それは、京都駅のたちぐいうどん「麺屋」。

かけうどんとたまごで280円也。

一見普通の立ち食いｳﾄﾞﾝ屋なのだが、

とびきりうまい。

ただし、

食べ方がある。

是非実行していただきたい。

①４，５番線の「麺屋」へ行く。

　京都駅には3店「麺屋」があるが、なぜかここがうまい。

②かけうどん220円とたまご60円のボタンをおす

　月見うどんというメニューもあるが310円。いまだに差額の30円の意味がわからない。

③券を渡すとき、「ネギ多め」という。

　常連のほとんどが言うので、気兼ねなく。　

　ただし、2回に1回は忘れているので、その時は指摘すべし。わざと無視する店員もいる。そこは立ち喰い。

④ネギを一方によせる

⑤天かすを大さじ3杯もる。

⑥すりごまを30回転

⑦七味を20振り

これで完成である。

あとは、トッピングをすずめて、麺にからめて食す。

七味は京都風の上品なものなので、辛さは強くない。

うまさを強調したおだし、上品さを演出する七味

独特の風味を醸すすりごま、触感と味に幅をもたらす天かす

さっぱりとしたネギ、うまみがしみこんだつるつるの麺、

アクセントのかまぼこ

７つのエレメントが奇跡的な味わいを生みだします。

これぞ、究極のうまみのマリアージュ。

って、言っても280円の立ち食いｳﾄﾞﾝなんですけどね。

朝7時から夜9時までやってます。

8時くらいに天かすがきれるときがあるので、早目にいってくださいね。

京都の肉料理

京都って、肉のおいしいところがおおい。

盆地で新鮮な魚がとれなかったことや、

近江牛や神戸牛、但馬牛などの名産地が近いことなどが理由らしい。

で、牛肉ももちろんおいしいのだが、

最近おいしい馬肉料理店をみつけた。

それがかなりおいしい。しかも、リーズナブル！

場所は御池富小路あがる右側3軒目。名前はこびつ堂だったかなぁ。

免許更新

日曜日に免許更新に行く。

シートベルト違反を3年前にしてしまったので、

2時間の講習をうける。

教官も丁寧でのんきな日曜日の朝。

で、地味な食堂を発見！

店名は「ライセンス」

確かに免許センターだからライセンスってことでいいんでしょうけど、

店の雰囲気と違和感がちょっとあってうれしい。